Isterband med ingefärsspetsat morotsmos

Name: Isterband med ingefärsspetsat morotsmos
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 isterband (à 150 g); 1 msk smör till stekning; 1 1/2 kg morötter; 4 schalottenlökar; 3 l vatten; 1 dl konc grönsaksfond; 1 1/2 msk finriven ingefära; rivet skal och färskpressad juice av 1 lime; 60 g smör; 1/2 dl hackad bladpersilja; smör till stekning; 3 krm salt; 1 krm peppar; senap; saltgurka; bladpersilja

Stekt isterband med morotsmos smaksatt med ingefära och lime. Husmanskost med lite mer krydda.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, selleri, senap

Ingredienser

Portioner

4Isterband
1 mskSmör
1 ½ kgMorot
4Schalottenlök
3 lVatten
1 dlGrönsaksbuljong
1 ½ mskIngefära
1Lime, rivet; skal och färskpressad juice
60 gSmör
½ dlPersilja
Smör
3 krmSalt
1 krmPeppar
Senap
Saltgurka
Persilja

Gör så här

1
Skiva morötter och grovhacka schalottenlök. Koka i vatten med fond under lock i cirka 15 minuter tills de är mjuka.
⏱ 15 min
2
Snitta korvarna och stek dem i smör under tiden. Dela dem i bitar eller på längden vid behov.
3
Sila av morötter och lök, men spara lite av kokvattnet.
4
Lägg tillbaka rotsakerna i kastrullen och mixa till mos. Tillsätt smör, ingefära och lime (både skal och juice). Späd med kokvatten tills moset är lagom tjockt, rör i persiljan och smaksätt.
5
Lägg upp isterband och mos. Ställ fram senap och saltgurka och strö persilja över.