Grönkålscarbonara
Carbonara på spaghetti med grönkål, knaprig pancetta och äggulor, där kålen kokas med pastan.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- italiensk
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 300 gSpaghetti
- 1 knippeGrönkål
- 1 mskOlivolja
- 225 gPancetta
- 1Schalottenlök
- 4 mskVitt vin
- 50 gParmesan
- 4Äggula
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Koka spaghettin i saltat vatten 5 minuter och lägg i den rivna grönkålen, koka 5 minuter till tills pastan är al dente.
⏱ 10 min
- 2
Fräs pancettan eller baconet i olivolja i några minuter så att det blir knaprigt.
- 3
Häll av pastan med kålen och spara lite kokvatten.
- 4
Vänd den heta pastan med parmesan, äggulor och pancetta tills såsen blir krämig, inte rinnig. Smaksätt.
- 5
Ta från värmen, späd med lite kokvatten och servera genast.