Fiskpaket med primörer, citron och smörsås

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Gnid in fisken med socker, salt och peppar.

2. 2

   Förkoka potatis, morot, fänkål och sparris i lika stora bitar tills de nästan är mjuka.

3. 3

   Hacka schalottenlöken och koka ner fonden med en dillkvist och löken tills en femtedel återstår.

4. 4

   Skala citronen i långa remsor och klipp bakplåtspappret till stora cirklar. Dela smöret i åtta bitar.

5. 5

   Lägg på varje papper smör, fisk, citronskal, salladslök, de heta grönsakerna, dill och gräslök. Avsluta med smör och citronsaft. Vik ihop tätt som en calzone.

6. 6

   Stek paketen på hög värme i olivolja cirka 1 minut och sätt in i 200 °C ugn i 8 minuter.

   ⏱ 8 min

7. 7

   Häll vätskan från paketen i den sjudande fonden. Vispa i rumsvarmt smör om den inte tjocknar och smaksätt med hackad dill.