Dulce de lecheglass med jordgubbig rabarbersås och mandelbiskvier

Name: Dulce de lecheglass med jordgubbig rabarbersås och mandelbiskvier
Total time: 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 vaniljstång, eller 1 tsk vaniljpulver; 5 dl vispgrädde; 1 burk dulce de leche; 200 g rabarber, ansad och skivad; 200 g jordgubbar, ansade och skivade; 1,5 dl socker; 1 äggvita; 1,5 dl socker; 100 g mandelmjöl

Glass av dulce de leche och vispad grädde med kall jordgubbs- och rabarbersås, serverad med små mandelbiskvier.

Tid: 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

1Vaniljstång
5 dlVispgrädde
1 burkDulce de leche

Sås

200 gRabarber
200 gJordgubbe
1 ½ dlStrösocker

Mandelbiskvier

1Äggvita
1 ½ dlStrösocker
100 gMandelmjöl

Gör så här

1
Skrapa ur fröna ur vaniljstången. Vispa grädden fluffig, rör ner dulce de leche och vaniljfrön och häll i en form.
2
Frys i minst 4 timmar.
⏱ 4 h
3
Koka rabarber, jordgubbar och socker utan lock i 10 minuter, pressa genom en sil och kyl.
4
Värm ugnen till 175 grader. Vispa äggvitan med sockret, vänd ner mandelmjölet, spritsa 1 cm stora klickar på plåt med bakplåtspapper och grädda i 10–12 minuter.
5
Servera glassen i stora tärningar tillsammans med såsen och biskvierna.