Dansk sjömansbiff på kyckling med jordärtskocka och krispig rädissallad

Name: Dansk sjömansbiff på kyckling med jordärtskocka och krispig rädissallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: dansk
Ingredients: 300 g jordärtskockor; 2 morötter; 500 g fast potatis; 5 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 3 lagerblad; 33 cl lättöl; 1/2 purjolök; 150 g gröna ärtor; 1/2 knippa rädisor; 65 g bladspenat; 1 gul lök; 400 g kycklingfärs; 2 tsk dijonsenap; salt; peppar; 2 msk potatismjöl; 1 dl vispgrädde; 1 msk smör eller margarin

Kycklingfärsbiffar med rotfrukter kokta i buljong och öl, serverade med knaprig salladsblandning av rädisor, ärtor och spenat.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: dansk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, senap

Ingredienser

Portioner

300 gJordärtskocka
2Morot
500 gPotatis
5 dlKycklingbuljong
3Lagerblad
33 clÖl
½Purjolök
150 gGröna ärtor
½ knippeRädisa
65 gSpenat
1Lök
400 gKycklingfärs
2 tskDijonsenap
Salt
Peppar
2 mskPotatismjöl
1 dlVispgrädde
1 mskSmör

Gör så här

1
Skala och bitta jordärtskockor, morötter och potatis. Koka dem mjuka i buljong med lagerblad och öl.
2
Skiva purjolöken i ringar och lägg i kastrullen så fort rotfrukterna är mjuka.
3
Hacka löken och blanda med färs, senap, salt, peppar, potatismjöl och grädde. Forma åtta biffar.
4
Stek biffarna i matfett 2–3 minuter per sida, tills de är genomstekta.
⏱ 5 min
5
Tina ärterna i ett durkslag under kranen. Blanda dem med spenat och tunt skivade rädisor.
6
Servera biffarna med rotfrukterna, salladen och gärna dijonsenap.