Crème brûlée cookie

Name: Crème brûlée cookie
Yield: 12 portioner
Cuisine: amerikansk
Ingredients: 200 g smör, rumsvarmt; 0,5 dl strösocker; 1,75 dl brunt farinsocker; 1 ägg, rumstempererat; 3,5 dl vetemjöl; 1 tsk bikarbonat; 2 tsk vaniljsocker; 2 tsk majsstärkelse; 2,5 dl mjölk; 1 krm vaniljpulver (eller 1 vaniljstång); 0,75 dl strösocker; 5 äggulor; 0,3 dl majsstärkelse; 50 g smör, rumstempererat; strösocker, att garnera med; gasbrännare att bränna av med

Kakor fyllda med fryst vaniljkräm som strös med socker och bränns med gasbrännare. Kräver lite jobb men blir ett imponerande fikabröd.

Tid: –
Portioner: 12
Svårighet: Svår
Kök: amerikansk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Kakdeg

Vaniljkräm

2 ½ dlMjölk
1 krmVanilj
¾ dlStrösocker
5Äggula
0,3 dlMajsstärkelse
50 gSmör
Strösocker
gasbrännare att bränna av med

Gör så här

1
Koka mjölk med utskrapad vaniljstång. Vispa socker, äggulor och majsstärkelse och häll mjölken över under omrörning.
2
Värm försiktigt under omrörning tills det tjocknar, rör ner smöret, täck med plast och kyl.
3
Spritsa kallt krämen i klickar på en plåt med bakplåtspapper och frys.
4
Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och majsstärkelse. Vispa smör, strösocker och farinsocker fluffigt, tillsätt ägget och sedan det torra till deg. Kyl cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
5
Värm ugnen till 175 grader. Dela degen i tolv delar, platta ut, lägg en fryst klick i mitten och rulla till bollar.
6
Grädda en plåt i taget i ungefär 15–17 minuter. Kakorna är klara när kanterna är gräddade men mitten fortfarande känns mjuk. Låt dem stelna på plåten.
⏱ 16 min
7
Vänd kakorna i strösocker och bränn med gasbrännare.