Champinjonsoppa med baguetter

Name: Champinjonsoppa med baguetter
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g baguetter; 1 gul lök; 1/2 purjolök; 250 g champinjoner; 1 bakpotatis; 1 msk olja; 7 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 tsk torkad timjan; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 2 msk soja; 1 msk vitvinsvinäger; salt; peppar; 1/2 kruka gräslök; 1/2 gurka; 120 g hamburgerkött; 125 g färskost paprika/chili

Len champinjonsoppa med potatis och purjolök, serverad med varma baguetter, gurka och hamburgerkött som pålägg. En soppa som mättar.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

300 gBaguette
1Lök
½Purjolök
250 gChampinjon
1Bakpotatis
1 mskOlja
7 ½ dlKycklingbuljong
1 tskTimjan
2 ½ dlMatlagningsgrädde
2 mskSoja
1 mskVitvinsvinäger
Salt
Peppar
½ krukaGräslök
½Gurka
120 gHamburgerkött
125 gfärskost paprika/chili

Gör så här

1
Värm ugnen för baguetterna efter anvisning på brödförpackningen.
2
Hacka lök och purjo och fräs dem i olja i kastrullen. Dela champinjonerna, lägg i dem och fräs några minuter till. Skiva under tiden potatisen tunt.
3
Rör ner potatis, buljong och timjan och koka upp. Sjud cirka 10 minuter, tills potatisen mjuknat. Mixa slätt och häll tillbaka soppan i kastrullen.
⏱ 10 min
4
Tillsätt grädde och soja och koka cirka 5 minuter till. Smaksätt med vinäger, salt och peppar.
⏱ 5 min
5
Grädda baguetterna. Hacka gräslöken och skiva gurkan.
6
Servera soppan toppad med gräslök, tillsammans med baguetter, kött och gurka.