Camillas kardemummaflätor

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Lös jästen i mjölken i en bunke.

2. 2

   Tillsätt kardemumma, smör i bitar, socker och hälften av mjölet och arbeta ihop till kladdig deg. Tillsätt salt och resten av mjölet och knåda minst 10 minuter i maskin.

   ⏱ 10 min

3. 3

   Rör ihop fyllningens ingredienser till en jämn, bredbar smet.

4. 4

   Dela degen i två, kavla ut varje bit till 2-3 mm tjock rektangel, bred ut fyllningen och rulla ihop från långsidan. Lägg på plåt.

5. 5

   Klipp med sax in mot mitten med 1,5-2 cm mellanrum, nästan hela vägen igenom, och vik bitarna växelvis åt höger och vänster.

6. 6

   Låt jäsa under bakduk i 2-3 timmar tills degen studsar tillbaka vid lätt tryck.

   ⏱ 2 h 30 min

7. 7

   Värm ugnen till 175 grader och pensla längderna med uppvispat ägg, salt och vatten.

8. 8

   Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter, till 98 grader inuti eller fin färg.

   ⏱ 23 min

9. 9

   Lös socker i vatten till sockerlag, pensla längderna direkt när de kommer ut och strö över kardemummasocker.