Budapestrulle med jordgubbar och passionsfrukt

Name: Budapestrulle med jordgubbar och passionsfrukt
Total time: 45 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 4 äggvita; 2 dl socker; 1,5 dl mandelmjöl; 0,5 dl majsstärkelse; 0,5 dl mandelspån; 3 dl vispgrädde; 1 msk vaniljsocker; 300 g jordgubbar, delade; 2 passionsfrukt, urgröpta; jordgubbar, Passionsfrukt och mynta

Rulltårta av mandelmjölsmaräng med vispad grädde, jordgubbar och passionsfrukt. Glutenfri och fin till kalas.

Tid: 45 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Garnering

Jordgubbe

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader. Börja vispa äggvitorna till mjuka toppar och droppa i hälften av sockret under tiden, så blir marängen fast. Häll i resten av sockret och vispa i ytterligare två minuter.
2
Rör ihop mandelmjöl med majsstärkelse och vänd varsamt ner det i marängen. Spritsa smeten i täta strängar över en hel plåt klädd med bakplåtspapper och strö mandelspån över.
3
Grädda mitt i ugnen i 18–20 minuter tills marängen fått färg. Låt svalna.
⏱ 19 min
4
Vänd marängen upp och ner på ett nytt bakplåtspapper och dra försiktigt av det gamla.
5
Vispa grädden med vaniljsockret och bred ut den på marängen. Lägg jordgubbar och passionsfruktskött ovanpå och rulla ihop. Garnera med bär, passionsfrukt och mynta före servering.