Broccolibollar med rostade rotfrukter och sweet chiliyoghurt

Name: Broccolibollar med rostade rotfrukter och sweet chiliyoghurt
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g fryst, tinad broccoli; 2 dl riven parmesanost; 4 dl mandelmjöl; 2 ägg; olja, till stekning; 1 tsk salt; 400 g potatis; 300 g palsternacka; 300 g morot; 2 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 2 dl matyoghurt, 10%; 3 msk sweet chilisås

Stekta broccolibollar med parmesan och mandelmjöl, serverade med rostade rotfrukter och en sweet chiliyoghurt.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

500 gBroccoli, fryst; tinad
2 dlParmesan
4 dlMandelmjöl
2Ägg
Olja
1 tskSalt

Rostade rotfrukter

400 gPotatis
300 gPalsternacka
300 gMorot
2 mskOlivolja
1 tskFlingsalt

Yoghurtsås

2 dlYoghurt
3 mskSweet chilisås

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Skala potatis, palsternacka och morot, skär dem i stavar och lägg på en plåt. Ringla över olivolja, strö på flingsalt och rosta mitt i ugnen i cirka 25 minuter.
2
Hacka broccolin med kniv eller kör den några sekunder i matberedare och krama ur vätskan.
3
Blanda broccolin med parmesan, mandelmjöl, ägg och salt, rulla bollar och bryn dem på alla sidor i olja i cirka 5 minuter.
4
Rör ihop yoghurt och chilisås till en sås och servera till bollarna och rotfrukterna.