Biff teriyaki med crunchy gurksallad och ris

Name: Biff teriyaki med crunchy gurksallad och ris
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: japansk
Ingredients: 800 g flankstek; 1 dl japansk soja; 1 dl mirin; 1 dl sake (eller torrt vitt vin); 2 msk strösocker; 2 klyftor vitlök, rivna; ca 5 cm färsk ingefära, riven; 1,5 tsk majsstärkelse; 1 msk vatten; 1 gurka; 0,5 tsk salt; 1 kålrabbi; 2 salladslökar; 2 msk japansk soja; 1 msk sesamolja; 2 tsk risvinäger; 2 tsk mirin; 2 tsk rostade sesamfrön; 4 port japanskt ris, kokt

Marinerad flankstek med hemlagad teriyakisås, serverad med en krispig sallad på gurka och kålrabbi samt ris. Lite mer tid än en vanlig vardagsmiddag men enkel att lyckas med.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: japansk

Innehåller: gluten, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

800 gFlankstek

Teriyakisås

1 dlSoja
1 dlMirin
1 dlSake
2 mskStrösocker
2 klyftaVitlök
5 cmIngefära, riven; ca; färsk
1 ½ tskMajsstärkelse
1 mskVatten

Sallad

Till servering

4 portRis

Gör så här

1
Rör ihop soja, mirin, sake, socker, vitlök och ingefära till en marinad. Blanda majsstärkelse och vatten i en egen skål.
2
Lägg flankstek i marinaden och vänd. Låt stå i minst 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Skiva gurkan tunt, salta och låt stå 10 minuter. Hyvla kålrabbi tunt och skiva salladslöken.
⏱ 10 min
4
Koka riset enligt förpackningen.
5
Gör dressing av sesamolja, risvinäger, mirin och soja. Krama vattnet ur gurkan, blanda med övriga grönsaker och dressingen och toppa med sesamfrön.
6
Torka köttet och stek det på hög värme 4–5 minuter per sida. Låt vila 5 minuter.
⏱ 5 min
7
Koka marinaden i pannan i 3 minuter, rör ner majsstärkelseblandningen och låt sjuda upp en gång.
⏱ 3 min
8
Skiva köttet tunt och servera med teriyakisås, ris och salladen.