Bi Bim Bap med räkor
Koreansk risskål med räkor, picklad gurka, syrlig salladskål och böngroddar, toppad med ett löpande stekt ägg.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- koreansk
Innehåller: ägg, gluten, kräftdjur, soja, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 580 gRäka
- ½Salladskål
- 1 klyftaVitlök
- 1Röd peppar
- 1 mskIngefära
- ½ tskOlja
- ½ dlVatten
- 1 tskStrösocker
- 1 mskVitvinsvinäger
- 1 mskTomatpuré
- Salt
- ½Gurka
- 1 ½ mskÄttiksprit
- 2 mskStrösocker
- 3 mskVatten
- 4 portRis
- 4Ägg
- 1 mskOlja
- ½ påseSalladslök
- 1 tskOlja
- 100 gBöngrodd
- Soja
Gör så här
- 1
Låt räkorna rinna av.
- 2
Strimla salladskålen och blanda med riven vitlök, hackad chili, ingefära, olja, hett vatten, socker, vinäger och tomatpuré. Salta och låt stå minst 15 minuter.
⏱ 15 min
- 3
Skiva gurkan tunt och vänd den i en blandning av socker, ättika och vatten. Låt stå i minst tio minuter. |600
⏱ 10 min
- 4
Koka riset enligt förpackningen.
- 5
Stek äggen i olja utan att vända så att gulan förblir rinnig.
- 6
Strimla salladslöken och fräs den tillsammans med böngroddarna. Lägg i räkorna och fräs en minut till.
- 7
Lägg ris i djupa tallrikar, toppa med kål, gurka och groddfräs och avsluta med ett stekt ägg. Servera med soja.