Äppelpaj med smördeg

Name: Äppelpaj med smördeg
Total time: 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1 msk smör; 3 äpplen, skalade och skurna i små tärningar (gärna en syrlig sort som Granny Smith); 50 g strösocker; 1 tsk malen kanel; 0,5 tsk malen muskot (valfritt); 1 tsk citronsaft; 1 msk majsstärkelse (för att tjockna fyllningen); 2 msk vatten; 1 förp smördeg, kavlad; 1 ägg, lätt uppvispat (till pensling); olja (rapsolja eller solrosolja till fritering); 100 g strösocker; 2 tsk malen kanel; glass

Friterade äppelpajer av smördeg med kanelsocker och kanelkryddad fyllning. Serveras varma med glass.

Tid: 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Fyllning

1 mskSmör
3Äpple, gärna en syrlig sort som Granny Smith; skalade och skurna i små tärningar
50 gStrösocker
1 tskKanel
½ tskMuskot, valfritt; malen
1 tskCitronsaft
1 mskMajsstärkelse
2 mskVatten

Äppelpaj

1 frpSmördeg
1Ägg, till pensling; lätt uppvispat
Olja
100 gStrösocker
2 tskKanel

Servering

Vaniljglass

Gör så här

1
Stek äppeltärningarna i smör på medelvärme, 5 till 7 minuter, tills de är på väg att bli mjuka.
⏱ 6 min
2
Rör ner socker, kanel, muskot och citronsaft och sjud i 5 minuter till.
⏱ 5 min
3
Rör ut majsstärkelsen i vattnet, häll i pannan och koka tills fyllningen tjocknat något. Låt den svalna helt.
4
Kavla ut smördegen och dela den i rektanglar på ungefär 10 x 12 cm.
5
Lägg en sked fyllning på varje bit, pensla kanterna med ägg, vik ihop och pressa ihop kanterna med en gaffel.
6
Värm oljan till 180 grader i fritös eller en hög kastrull.
7
Fritera 2-3 pajer åt gången i 3-4 minuter, tills de är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
⏱ 4 min
8
Blanda strösocker och kanel och rulla de varma pajerna i blandningen.
9
Servera varma med vaniljglass.