Zucchinisallad
Sommarlig sallad på matvete med rostad zucchini, tomat och jordgubbar, toppad med yoghurt, mandel och mynta.
- Tid
- 20 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk, nötter
Ingredienser
Portioner
- 2 dlMatvete
- 1Zucchini
- 1 mskOlivolja
- Flingsalt
- Svartpeppar
- 200 gKörsbärstomat
- 300 gJordgubbe
- 1 dlYoghurt
- 2 mskOlivolja, 2 - 3
- 1 mskGranatäpplesirap
- 50 gMandel
- 2 mskMynta, grovhackad; färsk
Gör så här
- 1
Koka matvetet enligt förpackningen och lägg det på ett fat.
- 2
Skär zucchinin i grova bitar och bryn dem i olivolja några minuter. Salta och peppra.
- 3
Lägg zucchinin över vetet.
- 4
Dela tomaterna och jordgubbarna i bitar och blanda ner dem.
- 5
Toppa med yoghurt, olivolja och granatäppelsirap.
- 6
Strö över hackad rostad mandel och mynta.