Zeinas pizza i långpanna

Name: Zeinas pizza i långpanna
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 7 dl vetemjöl; 25 g jäst; 3 dl vatten, ljummet; 3 msk matolja; 2 krm salt; 1 krm strösocker; 1 klyfta vitlök; 3 msk tomatpuré; 2 msk olivolja; 2 dl vatten; 1 msk oregano; 0,5 tsk salt; 0,5 tsk strösocker; 1,5 tsk balsamvinäger; 100 g grönkål; 1 klyfta vitlök; 2 tsk chiliflakes; 2 msk olivolja; 1 citron; 200 g växtbaserat ostalternativ, riven (eller vanlig ost)

Pizza i långpanna med tomatsås och massagekål med citron och chili. Kan göras vegansk med växtbaserad ost.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Deg

7 dlVetemjöl
25 gJäst
3 dlVatten
3 mskOlja
2 krmSalt
1 krmStrösocker

Tomatsås

1 klyftaVitlök
3 mskTomatpuré
2 mskOlivolja
2 dlVatten
1 mskOregano
½ tskSalt
½ tskStrösocker
1 ½ tskBalsamvinäger

Topping

100 gGrönkål
1 klyftaVitlök
2 tskChiliflakes
2 mskOlivolja
1Citron
200 gväxtbaserat ostalternativ, riven (eller vanlig ost), eller vanlig ost; riven

Gör så här

1
Lös jästen i ljummet vatten, rör ner resten av degens ingredienser och knåda några minuter. Jäsningen tar 30 minuter.
2
Fräs vitlök i olivolja några sekunder, rör ner tomatpurén och fräs en minut till.
3
Blanda i resten av såsens ingredienser och låt puttra utan lock i 10 minuter. Låt svalna.
⏱ 10 min
4
Skär bort bladen från grönkålens stam och hacka dem. Lägg i en skål med pressad vitlök, chiliflakes, olja, citronskal och citronsaft och massera med händerna.
5
Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen på plåt med bakplåtspapper.
6
Bred tomatsås på degen, fördela kålen och strö på osten. Grädda mitt i ugnen i 20–25 minuter.
⏱ 23 min