Vörtvåffla med köttbullar och rödbetssallad

Name: Vörtvåffla med köttbullar och rödbetssallad
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 125 g smör (eller margarin); 2 dl mjölk; 4 dl vetemjöl; 2 ägg; 1 tsk bakpulver; 0,5 dl vörtkrydda; 0,5 tsk salt; 2 dl vatten, iskallt (alt. julmust); 300 g rödbeta; 2 avokador; 2 msk citronsaft; 1 msk honung, flytande; 1 msk olivolja; salt; svartpeppar; 200 g köttbullar; groddar

Vörtvåfflor med köttbullar och rödbetssallad med avokado. Kombinerar julsmaker i en lätt rätt.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Våffelsmet

125 gSmör
2 dlMjölk
4 dlVetemjöl
2Ägg
1 tskBakpulver
½ dlVörtkrydda
½ tskSalt
2 dlVatten, alt. julmust; iskallt

Topping

300 gRödbeta
2Avokado
2 mskCitronsaft
1 mskHonung
1 mskOlivolja
Salt
Svartpeppar
200 gKöttbulle
Grodd

Gör så här

1
Smält fettet och låt det svalna.
2
Vispa mjölk, mjöl, ägg, bakpulver och vörtkrydda till en slät smet och rör ner fettet och det kalla vattnet (eller julmusten).
3
Hetta upp våffeljärnet, smörj det och grädda våfflorna gyllene. Låt dem ligga på galler så de förblir frasiga.
4
Skala och riv rödbetorna. Hälften av dem rostas i 175 grader i cirka 8 minuter.
5
Mosa avokadon och blanda med de rostade och råa betorna. Smaksätt med citronsaft, honung, olivolja, salt och peppar.
6
Toppa våfflorna med rödbetssalladen, köttbullar och groddar.