Vilda bönor

Name: Vilda bönor
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6-8 dl färdigkokta kidneybönor (eller svarta bönor); 2 krm salt; 2 krm vitpeppar; 2 krm svartpeppar; 2 krm grönpeppar; 2-3 enbär, krossade; smör (att steka i); 2 gula lökar; 2 klyftor vitlök; 2,5 dl vispgrädde; 2,5 dl mjölk; 2 msk koncentrerad svartvinbärssaft; 2 msk koncentrerad oxfond (grönsak om du är vegetarian); 1 msk soja (mörk); ev 2 msk maizenaredning (eller liknande); 1,5 dl lingon; 0,5 dl persilja, finhackad (eller timjan); kokt potatis, pressad (till servering)

Bönor i krämig sås med enbär, svartvinbärssaft och lingon. Serveras med pressad potatis.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, soja

Ingredienser

Portioner

6 dlKidneyböna, eller svarta bönor; 6 - 8
2 krmSalt
2 krmVitpeppar
2 krmSvartpeppar
2 krmGrönpeppar
2Enbär, krossade; 2 - 3
Smör
2Lök
2 klyftaVitlök
2 ½ dlVispgrädde
2 ½ dlMjölk
2 mskSvartvinbärssaft
2 mskOxfond, grönsak om du är vegetarian; koncentrerad
1 mskSoja
2 mskMaizenaredning, eller liknande; ev
1 ½ dlLingon
½ dlPersilja, eller timjan; finhackad
Potatis, till servering; pressad

Gör så här

1
Tina bönorna om de är frysta.
2
Bryn bönorna i smör på hög värme med kryddorna tills de får lite stekyta.
3
Strimla lök och vitlök och stek med några minuter.
4
Tillsätt grädde, mjölk, saften, fonden och soja. Puttra under lock några minuter.
5
Vill du ha grytan tjockare, red med maizenaredning. Rör ner lingonen.
6
Strö över persilja eller timjan och bjud på pressad potatis.