Vegansk lasagne

Name: Vegansk lasagne
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 morot, (ca 100 g); 1 gul paprika; 1 selleristjälk; 1 liten gul lök; 100 g champinjoner; 0,5 zucchini; 0,5 finhackad röd chili; 2 rivna vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 1 msk tomatpuré; 2 burkar krossade tomater, (à 400 g); 1 grönsaksbuljongtärning; 0,5 dl hackad färsk oregano, eller 2 tsk torkad; 0,5 tsk svartpeppar; 2 dl Imat fraiche; 6 torkade lasagneplatta; 1 dl riven veganost; 1 tsk salt; färsk grönkål

Lasagne med mycket grönsaker i tomatsås, lager av växtbaserad crème fraiche och vegansk ost på toppen. Bakas i ugn.

Tid: 50 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Morot
1Paprika
1Stjälkselleri
1Lök, liten; gul
100 gChampinjon
½Zucchini
½Chili
2 klyftaVitlök
1 mskOlivolja
1 mskTomatpuré
2 burkKrossade tomater
1Grönsaksbuljong
½ dlOregano, eller 2 tsk torkad; hackad; färsk
½ tskSvartpeppar
2 dlImat fraiche
6Lasagneplatta
1 dlVeganost
1 tskSalt

Till servering

Grönkål

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader.
2
Tärna morot, paprika, selleri, lök, champinjoner och zucchini fint. Hetta upp olivoljan och fräs grönsakerna tillsammans med chili och vitlök tills de börjar mjukna.
3
Rör ner tomatpurén och fräs 2 minuter. Häll i krossade tomater, oregano och buljongtärning. Krydda med salt och peppar och låt puttra på låg värme i cirka 8 minuter.
⏱ 8 min
4
Varva sås, lasagneplattor och växtbaserad crème fraiche i en form. Avsluta med ett lager sås och strö den veganska osten över.
5
Gratinera mitt i ugnen i cirka 30 minuter. Servera med grönkålssallad.
⏱ 30 min