Vaniljgrottor
Små mördegskakor med en grop fylld med vaniljkräm, eventuellt hallonsylt. Passar fikat.
- Tid
- –
- Portioner
- 12
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, gluten, mjölk
Ingredienser
Mördeg
- 200 gSmör
- 1 dlStrösocker
- 4 ½ dlVetemjöl
- ½ mskVatten
- 1 tskBakpulver
- 1 mskVaniljsocker
Vaniljkräm
- 2 dlMjölk
- 2 dlVispgrädde
- 1 tskVanilj
- 3Äggula
- ¾ dlStrösocker
- 2 ½ mskMajsstärkelse
- 20 gSmör
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 175 grader varmluft. Mixa smör, socker, mjöl, bakpulver, vaniljsocker och vatten till smul i en matberedare.
- 2
Arbeta snabbt ihop till en deg för hand, plasta och vila ca 30 minuter i kylen.
- 3
Värm mjölken med grädden och vaniljen i en kastrull.
- 4
Vispa äggulor, socker och majsstärkelse i en skål. Vispa ner den varma mjölken och häll genast tillbaka i kastrullen.
- 5
Rör hela tiden över måttlig värme. Krämen får inte koka. Den är klar när den tjocknat och vispen lämnar spår. Tillsätt smöret.
- 6
Häll krämen i en skål med plastfolie tryckt mot ytan, och kyl den helt.
- 7
Rulla bollar av degen, lägg i formar och tryck en grop i mitten. Spritsa i vaniljkräm, eller fyll hälften med hallonsylt.
- 8
Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter tills de är gyllene. Svalna helt innan du lossar dem och pudra gärna florsocker.
⏱ 11 min