Ugnsstekt kyckling och rotmos med brynt smör
Ugnsstekt kycklingfilé med rotmos på brynt smör och syrligt picklad kålrabbi.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Portioner
- 4Kycklingfilé
- 1 tskOlja
- Salt
- Peppar
- 50 gSmör
- 200 gKålrot
- 400 gPotatis
- 3Morot
- 1 dlVatten
- 1 dlStrösocker
- ½ dlÄttiksprit
- 300 gKålrabbi
- ½ krukaPersilja
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 175 °C. Bryn kycklingen i olja, salta och peppra och ugnsstek sedan mitt i ugnen i 20 till 25 minuter.
⏱ 25 min
- 2
Brynt smör: koka smöret på medelvärme tills det är gyllene och inte längre bubblar. Dra av värmen.
- 3
Skala rotfrukterna, skär i bitar och koka mjuka i vatten. Spara lite kokvatten.
- 4
Stöt rotfrukterna och rör ner det klara smöret, utan bottensatsen. Salta, peppra och späd med kokvatten.
- 5
Koka vatten och socker, dra av värmen och rör ner ättikan. Skala kålrabbin, skär i tunna skivor och sedan stavar och lägg i lagen.
- 6
Hacka persilja och vänd ner i kålrabbin strax före servering.
- 7
Lägg upp kycklingen med mos och kålrabbi.