Ugnsstekt fisk med ingefära och lime

Name: Ugnsstekt fisk med ingefära och lime
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 1,2 kg urtagen hel fisk, t ex seabream, abborre eller kummel; 20 g skivad ingefära; 1 strimlad röd chili; 1 citrongräs; 1 skivad lime; 1 msk fisksås; 0,5 tsk salt; 1 finstrimlat citrongräs; 2 msk finhackad ingefära; 1 finhackad röd chili; 3 finhackade vitlöksklyfta; 1 tsk strösocker; 1 lime, saft av; 3 msk fisksås; 0,5 dl vatten

Hel fisk fylld med ingefära, chili och citrongräs och ugnsstekt, med en het och syrlig sås av fisksås och lime. Serveras med ris och sallad.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

1,2 kgFiskfilé
20 gIngefära
1Chili
1Citrongräs
1Lime
1 mskFisksås
½ tskSalt

Sås

1Citrongräs
2 mskIngefära
1Chili
3 klyftaVitlök
1 tskStrösocker
1Lime
3 mskFisksås
½ dlVatten

Gör så här

1
Sätt ugnen på 150 grader. Skölj fisken kall och torka den. Snitta skinnet.
2
Salta fisken utanpå och inuti. Fyll buken med ingefära, chili och citrongräs.
3
Lägg fisken i en form med limeskivor under och ovanpå. Droppa fisksås över.
4
Stek mitt i ugnen i cirka 25 minuter, beroende på fiskens storlek.
⏱ 25 min
5
Rör ihop citrongräs, ingefära, chili, vitlök, socker, limesaft, fisksås och vatten till sås. Servera till fisken med ris och sallad.