Ugnsbakad lax med täcke av apelsin och ostkrokar

Name: Ugnsbakad lax med täcke av apelsin och ostkrokar
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g laxfilé; 1 tsk salt; 0,5 apelsin, finrivet skal och saft; 0,5 msk torkad grönpeppar; 50 g ostkrok; 2 dl grädde; 1 msk kycklingfond; 2 msk vitt vin; 800 g potatis; 1,5 dl majonnäs; 0,5 dl vatten; 2 msk grovkornig skånsk senap; 1 msk flytande honung; 1 dl hackad dill; salt, och svartpeppar; rostad lök

Lax i ugn under ett knaprigt täcke av ostkrok och grönpeppar, med grädde och apelsin. Serveras med potatissallad på dill och senap.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, mjölk, selleri, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

500 gLax
1 tskSalt
½Apelsin
½ mskGrönpeppar
50 gostkrok
2 dlVispgrädde
1 mskKycklingbuljong
2 mskVitt vin

Potatissallad

800 gPotatis
1 ½ dlMajonnäs
½ dlVatten
2 mskSenap
1 mskHonung
1 dlDill
Salt
Lök

Gör så här

1
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg laxen i en ugnsform och salta den. Riv apelsinskalet över och pressa på saften.
2
Krossa ostkrokarna och mortla grönpepparn fint. Blanda ihop dem.
3
Rör ihop grädde, fond och vin och häll över laxen. Strö över ostkroksblandningen.
4
Tillaga mitt i ugnen i ungefär 20 minuter.
⏱ 20 min
5
Skala potatisen och koka den i saltat vatten. Låt den kallna och skiva den.
6
Rör ihop majonnäs, vatten, senap och honung. Vänd ner dill och därefter potatisen. Salta och peppra.
7
Toppa potatissalladen med rostad lök och servera med laxen.