Torsk med brynt misosmör och gröna grönsaker

Name: Torsk med brynt misosmör och gröna grönsaker
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 700 g torskrygg; 2 msk japansk soja; 2 tsk sesamolja; 4 tsk svarta sesamfrön; 100 g osaltat smör; 4,5 msk vit misopasta; 4,5 msk sake (torr sherry eller torrt vitt vin); 3 msk mirin (eller 1 msk honung); 250 g edamamebönor; 125 g sockerärtor; 2 msk gräslök, finhackad; svartpeppar, nymalen; ris, nykokt, till servering, gärna japanskt sushiris

Ugnsbakad torsk med brynt smör smaksatt med miso, serverad med edamame, sockerärtor och ris.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

700 gTorsk
2 mskSoja
2 tskSesamolja
4 tskSesamfrö
100 gSmör
4 ½ mskMisopasta
4 ½ mskSake
3 mskMirin
250 gSojaböna
125 gSockerärta
2 mskGräslök
Svartpeppar
Ris

Gör så här

1
Värm ugnen till 150 grader.
2
Dela torsken i fyra bitar och pensla med soja och sesamolja. Peppra och strö på sesamfrön.
3
Grädda fisken i ca 10 minuter, tills den når 52 grader i mitten.
⏱ 10 min
4
Koka edamamebönorna enligt förpackningen.
5
Bryn smöret under omrörning på medelvärme tills det doftar kola. Ta av från värmen, vänta en minut och rör ner sake, mirin och miso.
6
Vänd runt edamame och sockerärter i smöret.
7
Lägg upp fisken med grönsakerna. Ös det sista smöret över torsken, strö på gräslök och ät med ris.