Tomat- och vitlökschampinjoner

Name: Tomat- och vitlökschampinjoner
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 tomater; 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; ca 250 g små champinjoner; 2 dl vitt vin; 1 tsk socker; 1/2 tsk salt; 1 - 1 1/2 krm peppar; 1 ask sockerärtor (à 150 g); 1 kruka kruspersilja

Champinjoner som sjuder i vitt vin med tomat, rödlök och vitlök, med sockerärtor och persilja. Kan ätas varma eller kalla.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

3Tomat
1Rödlök
2 klyftaVitlök
2 mskOlivolja
250 gChampinjon, ca; små
2 dlVitt vin
1 tskStrösocker
½ tskSalt
1 krmPeppar
1 askSockerärta
1 krukaKruspersilja

Gör så här

1
Halvera tomaterna, pressa ur kärnorna och tärna fruktköttet. Klyfta löken och grovhacka vitlöken.
2
Fräs lök, vitlök och champinjoner i varm olja i en kastrull i cirka 5 minuter. Tillsätt tomat, socker och vin och smaksätt.
3
Sjud under lock ca 10 minuter. Halvera sockerärterna, hacka persiljan och vänd ner båda.
⏱ 10 min
4
Servera varmt eller kallt till lax, kyckling, pasta eller sallad.