Thomas Sjögrens örthollandaise
Hollandaisesås med färska örter och citron, gjord på smör och äggulor. Passar till fisk, ägg och grönsaker.
- Tid
- 20 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Lätt
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Smält smöret och svalna det till omkring 70 grader.
- 2
Vispa äggulor, citronsaft, salt och lite vatten över låg värme i en kastrull. Känns det osäkert, använd vattenbad.
- 3
När äggblandningen tjocknat, vispa i smöret droppvis och sedan i en jämn sträng.
- 4
Smaka av med salt och mer citron och vänd sist ner finhackade örter.