Thailax med kokosnudlar

Name: Thailax med kokosnudlar
Total time: 30 min
Yield: 3 portioner
Ingredients: 3 st laxfilé(er); 150 g risnudlar; 4 dl kokosmjölk; 1 msk ingefära; 1 msk limeskal; 2 msk currypasta; 1 st vitlöksklyfta; 5 cm purjolök; 1 msk smör; 3 krm örtsalt; 100 g morot

Laxtärningar och risnudlar i en kokossås smaksatt med currypasta och ingefära. Snabb middag för tre.

Tid: 30 min
Portioner: 3
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

3 stLax
150 gRisnudel
4 dlKokosmjölk
1 mskIngefära
1 mskLime
2 mskCurrypasta
1 stVitlök
5 cmPurjolök
1 mskSmör
3 krmÖrtsalt
100 gMorot

Gör så här

1
Smält smöret i en panna och stek laxen med purjolök och vitlök. Ta upp på en tallrik.
2
Koka nudlarna enligt förpackningen och låt rinna av.
3
Koka morötterna i kokosmjölken i cirka 10 minuter. Smaksätt med currypasta, ingefära, limeskal och örtsalt.
⏱ 10 min
4
Vänd ner lax och nudlar och rör tills nudlarna sugit upp det mesta av såsen.
5
Vill du ha mer sås: dubbla kokosmjölken och öka kryddningen i samma takt.