Tempurafriterad brysselkål

Name: Tempurafriterad brysselkål
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 700 g brysselkål; 1 kruka koriander; 1/2 röd chili; 1 dl japansk soja; 1/2 dl risvinäger; 1/2 dl mirin; 1 dl majsstärkelse; 1 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 ägg; 3/4 dl iskallt vatten (gärna kolsyrat); 5 dl frityrolja

Brysselkål i frasig tempurasmet, serverad med en koriander- och sojadipp. Friterat tilltugg.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, soja

Ingredienser

Portioner

700 gBrysselkål
1 krukaKoriander
½Chili
1 dlSoja
½ dlRisvinäger
½ dlMirin
1 dlMajsstärkelse
1 dlVetemjöl
1 tskBakpulver
1Ägg
¾ dlVatten, gärna kolsyrat; iskallt
5 dlOlja

Gör så här

1
Ansa brysselkålen.
2
Hacka koriander och chili fint och rör ihop med soja, risvinäger och mirin till dipp.
3
Blanda majsstärkelse, mjöl och bakpulver. Vispa ihop med ägg och hälften av vattnet, tillsätt resten i en tunn stråle och vispa tills smeten är jämn.
4
Värm oljan till 150-160 grader och ha ett lock redo.
5
Doppa brysselkålen i smeten och fritera i omgångar cirka 4 minuter.
⏱ 4 min
6
Låt rinna av på hushållspapper och servera med dippen.