Tarte med citronpannacotta och mascarpone

Name: Tarte med citronpannacotta och mascarpone
Yield: 8 portioner
Ingredients: 125 g smör, kallt; 0,5 dl Dansukker Rörsocker Strö; 3 dl vetemjöl; 1 äggula; 6 dl vispgrädde; 1,5 dl Dansukker Gelésocker Multi; 2 msk citronskal, finrivet; 250 g mascarpone; 2 dl vispgrädde; 0,75 dl Dansukker Florsocker; 2 dl citronsaft; 3 ägg; 5 dl Dansukker Syltsocker; 200 g smör; pistagenötter, hackade

Mördegstarte fylld med citronpannacotta, mascarponekräm och hemgjord lemoncurd, toppad med pistage. Pannacottan behöver stelna i kylen i några timmar.

Tid: –
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Mördeg

125 gSmör
½ dlDansukker Rörsocker Strö
3 dlVetemjöl
1Äggula

Citronpannacotta

Mascarponekräm

Lemoncurd och topping

Gör så här

1
Mördeg: nyp ihop kallt smör i tärningar med socker och mjöl till smulor. Tillsätt äggulan, knåda ihop snabbt och kyl i plast 30 minuter.
2
Kavla ut degen och klä en pajform (cirka 28 cm, gärna med lös botten). Nagga botten och frys i minst 30 minuter.
3
Grädda i 225 grader i 10–15 minuter tills degen är gyllene. Låt svalna.
⏱ 13 min
4
Pannacotta: koka grädde, gelésocker och citronskal en halv minut. Sila ner i skalet och kyl minst 3 timmar.
⏱ 3 h
5
Mascarponekräm: vispa mascarpone, grädde och florsocker.
6
Lemoncurd: vispa ägg, socker och citronsaft i en kastrull över värmen tills det börjar tjockna. Vispa i smöret i små klickar, ta av värmen och sila. Fyll på burk.
7
Bred mascarponekrämen på tarten, toppa med curd och hackad pistage.