Stekt ris med spetskål och dragonmajonnäs

Name: Stekt ris med spetskål och dragonmajonnäs
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 7 dl kokt ris, jasminris, kallt (ca 2,5 dl okokt); 4 ägg; 0,5 spetskål, fint strimlat; 1 purjolök, finhackad; 2 morötter, finhackade; 2 tsk färsk ingefära, finhackad; 1 citron, saften; 3 msk japansk soja; 1 kruka färsk bladpersilja, hackad; olja, till stekning; salt; 3 dl majonnäs; 1 kruka färsk dragon, fint hackad; 2 msk dijonsenap; salt

Vegetarisk stekt ris med ägg, spetskål, purjolök och morot samt dragonmajonnäs. Bra sätt att använda kallt ris.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, senap, soja

Ingredienser

Portioner

7 dlRis, ca 2,5 dl okokt; jasminris, kallt
4Ägg
½Spetskål
1Purjolök
2Morot
2 tskIngefära, finhackad; färsk
1Citron
3 mskSoja
1 krukaPersilja, hackad; färsk
Olja
Salt

Dragonmajonnäs

3 dlMajonnäs
1 krukaDragon, fint hackad; färsk
2 mskDijonsenap
Salt

Gör så här

1
Förbered grönsakerna och värm olja i en stor panna eller wok.
2
Slå ut äggen i pannan och stek dem på hög värme medan du rör och delar dem.
3
Lägg i det kalla riset och fortsätt steka hårt. Tillsätt spetskål, purjolök, morot och ingefära och rör tills grönsakerna mjuknat lite och riset fått yta.
4
Rör ner citronsaft och soja och stek ännu en stund. Vänd i persilja och salta.
5
Rör ihop majonnäs, dragon, dijon och salt.
6
Lägg riset på tallrikar, ringla över dragonmajonnäs och toppa med persiljeblad.