Stekt portabello med smör Café de Paris och tomatsallad
Stora portabellosvampar stekta i smör med vitlök och timjan, serverade med kryddsmör, rostad potatis och tomatsallad. Vegetarisk middag.
- Tid
- 40 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- fransk
Innehåller: fisk, mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Gör så här
- 1
Halvera potatisen och vänd den med rapsolja och salt i en ugnsform. Rosta i 220 grader i cirka 30 minuter.
- 2
Hacka all persilja och hälften av timjan. Finhacka schalottenlöken.
- 3
Stek kryddsmörets smaksättare, förutom örterna och smöret, tillsammans med hälften av schalottenlöken på medelvärme. Låt svalna något, mixa med smöret, hackad timjan och hälften av persiljan tills smöret blir lätt rött.
- 4
Skär tomaterna i bitar och lägg dem på ett fat. Strö över resten av löken och persiljan, ringla på olivolja och vinäger och salta. Ställ åt sidan.
- 5
Ta bort svampfötterna och krossa vitlöken med knivsidan utan att skala den.
- 6
Värm rapsolja i en stor panna. Stek svamparna gyllene, båda sidor, och pressa ner dem med ett lock så att de får mer yta mot pannan.
- 7
Tillsätt smör, vitlök och timjan i slutet, ös över smöret och salta och peppra.
- 8
Servera svamp och potatis med kryddsmör och tomatsallad.