Stekt lax med rostad rotfruktsvete och fänkålsyoghurt

Name: Stekt lax med rostad rotfruktsvete och fänkålsyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 bitar skinn- och benfri laxfilé (à 150 g); 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 msk olivolja; 3 palsternackor (3 st motsvarar ca 300 g); 4 morötter (4 st motsvarar ca 300 g); 1 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 3 dl matvete; 1 msk dijonsenap; rivet skal av 1/2 citron; 1 ask smörgåskrasse; 2 dl matlagningsyoghurt (10%); 1 - 1 1/2 tsk stötta fänkålsfrön; 2 tsk honung; 1/2 tsk salt

Pannstekt lax med matvete och ugnsrostade rotfrukter, serverad med yoghurt smaksatt med fänkålsfrön. Sunt och mättande.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

4 bitLax
½ tskSalt
2 krmSvartpeppar
1 mskOlivolja
3Palsternacka
4Morot
1 mskOlivolja
½ tskSalt
2 krmPeppar
3 dlMatvete
1 mskDijonsenap
½Citron, rivet; skal
1 askKrasse
2 dlYoghurt
1 tskFänkålsfrö
2 tskHonung
½ tskSalt

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader. Gnid in laxen med salt och peppar.
2
Skala och dela palsternackor och morötter, lägg i en ugnsform, ringla på olja och krydda. Rosta i ugnen i 25 till 30 minuter.
⏱ 28 min
3
Koka matvetet enligt förpackningen och låt ånga av.
4
Vänd ner rotfrukter, senap och citronskal i matvetet, och klipp i krassen. Spara lite krasse att strö över.
5
Rör ihop yoghurt, fänkålsfrön, honung och salt.
6
Stek laxen i olja på hög värme, cirka 4 minuter per sida. Servera med rotfruktsvetet och yoghurten.