Skinkmacka med gräddstuvad svartkål och syrad ingefärsmorot

Name: Skinkmacka med gräddstuvad svartkål och syrad ingefärsmorot
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1/2 dl strösocker; 1 1/2 dl risvinäger eller vitvinsvinäger; 1 dl vatten; 2 msk lag från syltad ingefära; 3 morötter; 1 bit syltad ingefära; salt; peppar; 1/2 kruka gräslök; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk smör; 200 g grovskuren svart- eller grönkål; 3 dl vispgrädde; 1 dl skinkspad eller vatten; 2 msk grov senap; salt; peppar; 12 skivor julskinka; 6 skivor vörtbröd

Julskinka på vörtbröd med gräddstuvad svartkål och snabbpicklade morotsremsor med ingefära. En festlig öppen macka.

Tid: 45 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

½ dlStrösocker
1 ½ dlRisvinäger
1 dlVatten
2 msklag från syltad ingefära
3Morot
1 bitIngefära
Salt
Peppar
½ krukaGräslök
1Lök
1 klyftaVitlök
1 mskSmör
200 gGrönkål
3 dlVispgrädde
1 dlSkinkspad
2 mskSenap
Salt
Peppar
12 skivaSkinka
6 skivaVörtbröd

Gör så här

1
Rör ihop vinäger, vatten, socker och ingefärslag tills sockret lösts upp.
2
Hyvla morötterna i långa remsor med potatisskalare, hacka ingefäran och vänd båda i lagen. Låt stå minst 10 minuter, krydda med salt och peppar.
⏱ 10 min
3
Hacka gräslöken och rör ner den strax före servering.
4
Skiva lök och vitlök tunt och mjukfräs i smör i en djup panna.
5
Lägg i svartkålen, stek någon minut, häll i grädde och skinkspad och koka ihop till en krämig stuvning.
6
Rör ner senap och krydda med salt och peppar.
7
Lägg skinka, kål och syrad morot på vörtbröden.