Sill med somriga pickles

Name: Sill med somriga pickles
Total time: 1 h
Yield: 8 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 1 rödlök; 4 knippmorötter; 1/2 gurka; 15 sockerärtor; 2 förp 5-minuterssill (à 420 g); 1 dl färskriven pepparrot; 1 kruka dill; 1/2 dl ättiksprit; 1 dl socker; 1 1/2 dl vatten; knäckebröd; Västerbottensost

Snabb sillbord till midsommar: 5-minuterssill med krispiga pickles av morot, rödlök, gurka och sockerärtor, serverad med pepparrot, dill och knäckebröd.

Tid: 1 h
Portioner: 8
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1Rödlök
4Knippmorot
½Gurka
15Sockerärta
2 frp5-minuterssill (à 420 g)
1 dlPepparrot
1 krukaDill
½ dlÄttiksprit
1 dlStrösocker
1 ½ dlVatten
Knäckebröd
Västerbottensost

Gör så här

1
Skala lök, morötter och gurka. Klyfta löken, skiva morötterna tunt på snedden och skär den urkärnade gurkan i halvmånar. Dela sockerärterna på längden.
2
Lag: Värm ättika, socker och vatten till kokning. Blanda i morötter och lök, koka upp igen och ställ åt sidan så att lagen kallnar.
3
Lägg gurka och sockerärter i den kalla lagen och låt dra i cirka 1 timme.
⏱ 1 h
4
Sila av sillen och lägg den på ett fat. Sila av grönsakerna och fördela dem över sillen. Toppa med pepparrot och dill.
5
Servera med knäckebröd och Västerbottensost.