Senapsstekta kotletter med stuvade jordärtskockor

Name: Senapsstekta kotletter med stuvade jordärtskockor
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g jordärtskockor; 600 g potatis; 1/2 purjolök; 2 dl vispgrädde; 1 tsk majsstärkelse; salt; peppar; 1/2 kruka persilja; 1 apelsin; 1 msk honung; 2 msk senap (gärna grovkornig); 4 benfria fläskkotletter; 1 tsk smör eller margarin; 65 g mangoldskott

Stekta kotletter med apelsin- och senapsglaze, serverade med stuvade jordärtskockor och potatis. Rotfrukt på ett nytt sätt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

300 gJordärtskocka
600 gPotatis
½Purjolök
2 dlVispgrädde
1 tskMajsstärkelse
Salt
Peppar
½ krukaPersilja
1Apelsin
1 mskHonung
2 mskSenap
4Fläskkotlett
1 tskSmör
65 gMangoldskott

Gör så här

1
Skala jordärtskockor och potatis, skär i bitar och koka mjuka i saltat vatten.
2
Skiva purjolöken och lägg i kastrullen, koka upp och häll av.
3
Riv skalet från halva apelsinen och pressa saften. Rör ihop med honung och senap.
4
Stek kotletterna i matfettet, salta och peppra. Sänk värmen, häll i apelsinblandningen och puttra till en sirapslik glaze.
5
Vispa ner majsstärkelsen i grädden i en kastrull och koka upp. Smaksätt med salt och peppar.
6
Hacka persilja och rör ner den och rotfrukterna i stuvningen.
7
Servera kotletterna med stuvningen och mangold.