Red velvet cake

Name: Red velvet cake
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: amerikansk
Ingredients: smör eller ströbröd till formen; 3 1/2 dl strösocker; 2 ägg; 3 1/2 dl vetemjöl; 1 tsk bikarbonat; 1/2 tsk salt; 1 1/2 msk kakao; 1 tsk vaniljsocker; 1 msk vitvinsvinäger; 1 dl raps- eller solrosolja; 2 1/2 dl filmjölk; 1 1/2 msk röd hushållsfärg; 600 g färskost; 4 1/2 dl florsocker; 3 msk färskpressad limejuice (2-3 st); 1/2 msk rivet skal av lime; 1 liter rensade jordgubbar

Mörkröd chokladkaka i tre lager med ljus frosting av färskost och lime, garnerad med jordgubbar.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 10
Svårighet: Svår
Kök: amerikansk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Smör, till formen; eller ströbröd
3 ½ dlStrösocker
2Ägg
3 ½ dlVetemjöl
1 tskBikarbonat
½ tskSalt
1 ½ mskKakao
1 tskVaniljsocker
1 mskVitvinsvinäger
1 dlOlja
2 ½ dlFilmjölk
1 ½ mskröd hushållsfärg
600 gFärskost
4 ½ dlFlorsocker
3 mskLimejuice, 2-3 st; färskpressad
½Lime, rivet; skal
1 lJordgubbe

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175°C. Smörj en form med löstagbar kant, cirka 22 cm, och strö i ströbröd.
2
Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna, alltså mjöl, bikarbonat, salt, kakao och vaniljsocker.
3
Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten tillsammans med hushållsfärgen, filmjölken, oljan och vinägern.
4
Häll smeten i formen. Grädda i 45 minuter, tills en provsticka är torr. Svalna helt innan du tar ur kakan.
⏱ 45 min
5
Vispa färskost, florsocker, limejuice och limeskal med elvisp i någon minut till en frosting.
6
Skär kakan i tre bottnar och varva dem med två tredjedelar av frostingen. Kyl i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
7
Bred resten av frostingen över kakan och dekorera med halverade jordgubbar.