Prinsesstårta i glas

Name: Prinsesstårta i glas
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1,5 gelatinblad; 100 g äggula; 85 g strösocker; 1 vaniljstång; 50 g mjölk; 250 g grädde; 120 g vetemjöl; 5 g bikarbonat; 8 g vaniljsocker; 165 g ägg; 170 g strösocker; 50 g filmjölk; 85 g strösocker; 100 g vatten; 1 limefrukt, saften; 200 g frysta hallon; 250 g grädde; 20 g florsocker; 8 g vaniljsocker; 1 förp grön marsipan; 125 g färska hallon

Prinsesstårta i portionsglas med vaniljcrème, hallonkompott, chantilly och grön marsipan. Festlig dessert för många.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Crème anglais

Botten

Hallonkompott

85 gStrösocker
100 gVatten
1Lime
200 gHallon

Vaniljchantilly

Dekoration

1 frpMarsipan
125 gHallon

Gör så här

1
Blötlägg gelatinet. Vispa äggulor och socker. Koka mjölk, grädde och vaniljfrön, häll över äggen och värm på låg värme under omrörning tills det tjocknar.
2
Pressa ur gelatinet, rör ner det i krämen och låt svalna.
3
Värm ugnen till 250 grader. Sikta de torra ingredienserna. Vispa ägg och socker poröst och vänd ner mjölblandningen och filmjölken.
4
Bred ut smeten på plåt med bakplåtspapper och grädda ca 5 minuter. Strö socker över, stjälp upp på nytt papper och svalna.
5
Koka upp vatten och socker med limesaften, lägg i hallonen och sjud några minuter. Svalna.
6
Vispa grädde med florsocker och vaniljsocker till chantilly.
7
Fyll glasen med crème och frys tills den satt. Lägg ovanpå en bit botten och doppa den i hallonkompott.
8
Toppa med chantilly. Kavla ut marsipan, lägg över, och garnera med florsocker och ett hallon. Kyl.