Prinsesskladdkaka, Camilla Hamids recept

Name: Prinsesskladdkaka, Camilla Hamids recept
Yield: 10 portioner
Ingredients: 225 g smör; 3 dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; 1 krm salt; 3,25 dl vetemjöl; 3 ägg (stora); 1 vaniljstång; 2,5 dl mjölk, 3 %; 0,75 dl strösocker; 3 äggulor (från stora ägg); 0,33 dl majsstärkelse; 50 g smör, rumsvarmt; 150-200 g marsipan (i valfri färg); majsstärkelse, till utkavling (eller potatismjöl); 3 dl vispgrädde; färska hallon

Kladdkaka med vaniljkräm, vispad grädde och marsipanrand, en blandning av prinsesstårta och kladdkaka. Gör den gärna dagen innan.

Tid: –
Portioner: 10
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Botten

225 gSmör
3 dlStrösocker
1 mskVaniljsocker
1 krmSalt
3 ¼ dlVetemjöl
3Ägg

Vaniljkräm

Topping och garnering

150 gMarsipan, i valfri färg; 150 - 200
Majsstärkelse, eller potatismjöl; till utkavling
3 dlVispgrädde
Hallon

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader över- och undervärme. Klä botten av en springform på 23 cm med bakplåtspapper, smöra kanten och sätt fast remsor runt hela sidan.
2
Smält smöret på låg värme och rör ihop det med övriga ingredienser till botten till en jämn smet.
3
Fyll formen och grädda i mitten 25-30 minuter, tills kanterna är fasta och mitten dallrar. Låt kakan kallna och kyl den sedan i minst 4 timmar, gärna hela natten.
⏱ 28 min
4
Skrapa ur vaniljfröna och värm dem med stången och mjölken till kokning. Ta av och plocka bort stången.
5
Vispa socker, äggulor och majsstärkelse och rör ner i kastrullen. Värm på medelvärme under omrörning till det tjocknar, ta av och rör ner smöret.
6
Bred den varma krämen över kladdkakan och kyl tills den stelnat.
7
Knåda marsipanen mjuk och kavla en remsa lika hög som tårtan. Fäst den runt kanten, och använd lite vatten i skarven.
8
Vispa grädden och spritsa eller bred den ovanpå. Garnera med hallon.