Pressgurka
Tunnskivad gurka som pressas och läggs i söt ättikslag med persilja. Klassiskt tillbehör till fisk och kött.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- nordisk
Ingredienser
Portioner
- 1Gurka
- 3 krmSalt
- 2 mskÄttiksprit
- 1 dlVatten
- 2 mskStrösocker
- ½ krmVitpeppar
- 2 mskPersilja
Gör så här
- 1
Hyvla gurkan tunt, gärna skalad, och vänd om den med saltet i en vid skål. Pressa under ett fat med tyngd i ca 30 minuter och häll bort vätskan.
⏱ 30 min
- 2
Rör ihop ättika, vatten, socker, vitpeppar och persilja tills sockret löst sig.
- 3
Lägg gurkan i en burk, häll över lagen och låt stå någon timme. Håller några dagar i kylen.