Portergryta med fänkål och apelsin

Name: Portergryta med fänkål och apelsin
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; 2 palsternackor; 8 skivor lövbiff; 1 msk hela fänkålsfrön; finrivet skal och saft av 1/2 apelsin (1/2 apelsin motsvarar 2 msk saft); 1/2 kruka persilja; 2 msk olja; salt; svartpeppar; 3 dl porter öl; 5 dl ox- eller köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 1/2 msk majsstärkelse

Mustig gryta på lövbiff, rotfrukter och mörkt öl med fänkålsfrön och apelsin, serverad med ris.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, selleri

Ingredienser

Portioner

4 portRis
1Lök
2 klyftaVitlök
2Morot
2Palsternacka
8 skivaLövbiff
1 mskFänkålsfrö
½Apelsin, 1/2 apelsin motsvarar 2 msk saft; finrivet; skal och saft
½ krukaPersilja
2 mskOlja
Salt
Svartpeppar
3 dlÖl
5 dlKöttbuljong, vatten och buljongtärning eller fond; ox- eller
1 ½ mskMajsstärkelse

Gör så här

1
Koka riset eller grynen enligt förpackningen.
2
Hacka lök och vitlök och skär morötter och palsternackor i bitar. Strimla lövbiffen.
3
Krossa fänkålsfröna i mortel, riv apelsinskalet, pressa saften och hacka persiljan.
4
Bryn köttet i olja i en gryta, salta och peppra. Rör ner lök, vitlök och fänkålsfrön och fräs tills löken mjuknat.
5
Tillsätt rotfrukter, porter och buljong och koka cirka 8 minuter.
⏱ 8 min
6
Jämna ut grytan med majsstärkelse som rörts ut i en skvätt vatten.
7
Rör ner apelsinsaft, apelsinskal och persilja, peppra och servera med riset.