Penne med grönkål, rostade jordärtskockor och örtlindade lammkotletter
Krämig pasta med grönkål och rostade jordärtskockor, med baconlindade lammkotletter som tillval.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk
Ingredienser
- 500 gJordärtskocka
- 2 klyftaVitlök
- 4 portPasta
- 1 kgGrönkål
- 2Lök
- 1 klyftaVitlök
- 1 burkCrème fraiche
- Salt
- Peppar
- Strösocker
- Muskot, lite; nyriven
- Smör
- 8Lammkotlett
- 8 skivaBacon
- Timjan, några; eller rosmarin; färsk
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200°C.
- 2
Borsta jordärtskockorna rena under rinnande vatten och skär de stora i tjocka skivor. De behöver inte skalas.
- 3
Blanda med rapsolja, timjan eller rosmarin, krossad vitlök, salt och peppar. Rosta 10-15 minuter.
⏱ 13 min
- 4
Koka pastan i rikligt saltat vatten enligt förpackningen.
- 5
Rensa bort grönkålsbladen från stjälkarna och förväll dem 5 minuter i saltat vatten. Spola kalla, krama ur vattnet och hacka grovt.
⏱ 5 min
- 6
Hacka löken fint och riv vitlöken.
- 7
Fräs lök, vitlök och kål i smör i en rymlig gryta på medelvärme i 6-8 minuter utan att de brynns. Krydda med salt, peppar, en nypa socker och muskot.
⏱ 7 min
- 8
Rör i crème fraichen, låt puttra några minuter och blanda ner pastan. Toppa med de rostade jordärtskockorna.
- 9
Till lammkotletterna: salta och peppra dem, lägg en kvist örter på varje och linda med en skiva bacon. Stek cirka 3 minuter per sida.
⏱ 3 min