Pelmeni
Ryska dumplings med fyllning av lammfärs och salladskål som kokas i vatten och serveras med smetana. De kan frysas in, vilket gör dem bra att förbereda.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Koka upp vatten och smör. Rör i salt och 120 g mjöl med träslev, ta av från värmen och blanda i ägget och resten av mjölet. Täck och låt vila i 20 minuter.
⏱ 20 min
- 2
Fräs löken i smör i ca 5 minuter, tillsätt vitlök i 30 sekunder, sedan färs, kål, salt, peppar och vatten. Stek tills vätskan kokat bort.
⏱ 5 min
- 3
Kavla ut degen tunt och stansa rundlar med en diameter på ca 6 cm.
- 4
Lägg 1 msk fyllning på varje rundel, vik till halvmåne och pressa ut luften. Tryck ihop ändarna över varandra.
- 5
Frys vid behov pelmenin utspridda på bricka och flytta sedan till påse.
- 6
Sjud dem i vatten med lagerblad och pepparkorn tills de flyter upp till ytan. Låt rinna av.
- 7
Servera med smetana, vinäger, svartpeppar och klippt gräslök.