Pauls knäckiga rabarberpaj

Name: Pauls knäckiga rabarberpaj
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g rabarber, späda; 50 g strösocker; 1 msk potatismjöl; 1,25 dl rörsocker (gärna Cassonade); 1,25 dl strösocker; 2,5 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 2 tsk vaniljsocker, äkta; 0,5 tsk salt; 100 g smör, smält; 1 ägg, lätt uppvispat

Rabarberpaj med ett krispigt, smörigt täcke av kavlad smet. Serveras med vaniljglass.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

900 gRabarber
50 gStrösocker
1 mskPotatismjöl

Pajtäcke

1 ¼ dlRörsocker
1 ¼ dlStrösocker
2 ½ dlVetemjöl
1 tskBakpulver
2 tskVaniljsocker
½ tskSalt
100 gSmör
1Ägg

Gör så här

1
Blanda sockersorterna, mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt.
2
Rör i smält smör och därefter ägget. Kyl smeten i 30-60 minuter. Kavla sedan ut den till en tunn platta.
3
Skölj och grovhacka rabarbern. Vänd den i socker och potatismjöl och fyll pajformen.
4
Lägg plattan över rabarbern och vik in kanten.
5
Ugnen ska vara 200 grader. Baka pajen 25-30 minuter, tills täcket är gyllene och krispigt.
⏱ 28 min
6
Servera med vaniljglass.