Pastasallad med lax och sockerärter

Name: Pastasallad med lax och sockerärter
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 500 g laxfilé; 500 g skruvmakaroner; 500 g blandade gröna salladsblad; 200 g sockerärtor; 1 knippe grön sparris; 3 salladslökar; 0,5 gurka; 0,5 grön zucchini; 1 klyfta vitlök; olivolja; salt; vitpeppar; 1 dl olivolja; 2 msk vitvinsvinäger; 1 msk svensk senap; 1 tsk citron, pressad; salt; vitpeppar; brödkrutonger

Pastasallad med halstrade laxkuber, sockerärtor och sparris. Vackert grön och passar både vardag och fest.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: svensk

Innehåller: fisk, gluten, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

500 gLax
500 gskruvmakaroner
500 gblandade gröna salladsblad
200 gSockerärta
1 knippeSparris
3Salladslök
½Gurka
½Zucchini
1 klyftaVitlök
Olivolja
Salt
Vitpeppar

Vinägrett

Till servering

Brödkrutong

Gör så här

1
Vispa ihop vinägrett av vinäger, salt, peppar, citronsaft, senap och olja.
2
Koka pastan och låt rinna av. Skär salladslök, gurka och zucchini i strimlor och sparrisen i bitar.
3
Sjud sparris och sockerärtor i lättsaltat vatten i 1 minut och häll av.
⏱ 1 min
4
Vänd pasta, sparris, ärtor, lök, gurka och zucchini i vinägretten.
5
Skär laxen i kuber. Fräs hackad vitlök i olja och halstra laxbitarna, salta och peppra.
6
Lägg salladsblad på ett fat, fördela pastablandningen ovanpå och avsluta med vitlök och laxkuber. Servera med krutonger.