Panerad vitling med kräft- och västerbottenskräm

Name: Panerad vitling med kräft- och västerbottenskräm
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 550 g vitlingfilé(er); 1 dl ströbröd; 1 dl rågmjöl; 2 st ägg; 1 msk smör; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 100 g kräftstjärtar; 2 dl crème fraîche; 1 dl riven västerbottensost; 3 msk gräslök; 4 port potatis(ar); citronklyfta; 400 g grönsaker; sallad

Panerad vitling med en krämig sås av kräftstjärtar, Västerbottensost och gräslök. Serveras med potatis och grönsaker.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

Fisken

550 gvitlingfilé(er)
1 dlStröbröd
1 dlRågmjöl
2 stÄgg
1 mskSmör
1 tskSalt
1 krmVitpeppar

Kräft- och västerbottenskräm

100 gKräfta
2 dlCrème fraiche
1 dlVästerbottensost
3 mskGräslök

Till servering

4 portPotatis
Citronklyfta
400 gGrönsaker
Sallad

Gör så här

1
Låt kräftstjärtarna rinna av och grovhacka dem.
2
Rör ihop crème fraiche med kräftstjärtar, ost och gräslök. Krydda med salt och peppar och ställ kallt.
3
Skölj och torka fisken. Blanda ströbröd, rågmjöl, salt och rikligt med peppar till paneringen och vispa äggen.
4
Vänd fisken i ägg och sedan i paneringen.
5
Stek filéerna försiktigt i smör på medelvärme, 2-3 minuter per sida.
⏱ 5 min
6
Ät med krämen, citron, potatis, grönsaker och sallad.