Paj med svamp- och grönsaksfyllning

Name: Paj med svamp- och grönsaksfyllning
Yield: 6 portioner
Ingredients: 150 g smör; 3,5 dl vetemjöl; 2-3 msk vatten, kallt; 500 g champinjoner (eller annan svamp); 3 dl grädde; 1 msk vetemjöl; msk soja; 1-2 dl ost, riven; 250 g fryst broccoli; 1 röd paprika, hackad; salt; peppar

Vegetarisk paj med krämig svampstuvning, broccoli och paprika, med gittertäcke av pajdeg.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

1 sats Pajdeg

150 gSmör
3 ½ dlVetemjöl
2 mskVatten, kallt; 2 - 3

Fyllning

500 gChampinjon
3 dlVispgrädde
1 mskVetemjöl
Soja
1 dlOst, riven; 1 - 2
250 gBroccoli
1Paprika, hackad; röd
Salt
Peppar

Gör så här

1
Pajdeg: mixa smör och mjöl till smuldeg, tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop. Plasta in och kyl en timme.
2
Värm ugnen till 225 grader.
3
Skiva svampen och fräs i lite margarin tills all vätska kokat bort. Pudra över mjölet, häll på grädden och krydda.
4
Småkoka utan lock 15–20 minuter och rör ner soja.
⏱ 18 min
5
Förväll broccolin hastigt.
6
Kavla ut degen och klä pajformen, tryck mot kanten och sticka hål i botten. Förgrädda 10 minuter.
7
Rör ner osten i stuvningen tillsammans med paprikan och största delen av broccolin, och fyll skalet.
8
Skär restdegen i remsor och lägg som galler över. Sätt några broccolibitar och paprika i rutorna och grädda färdigt, ca 20 minuter.
⏱ 20 min