Pad thai
Wokade risnudlar med räkor, ägg och böngroddar i söt och salt sås, toppade med jordnötter och lime. Klassisk thailändsk nudelrätt.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- thailandsk
Innehåller: ägg, blötdjur, fisk, jordnötter, kräftdjur
Ingredienser
- 1 påseRäka, à 500 g; frysta
- 1 pktRisnudel
- 3 mskOlja
- ½Rödlök
- 1 mskÄttiksprit
- 4 mskFisksås
- 4 mskOstronsås
- 1 mskStrösocker
- 1 askBöngrodd, à ca 180 g; färska
- 4Ägg
- 3 mskGräslök
- 4Citronklyfta
- ½ dlJordnöt
- Salladslök
Gör så här
- 1
Tina och skala räkorna.
- 2
Förbered nudlarna: lägg dem i kokande, lätt saltat vatten, lägg locket på och flytta kastrullen från plattan. Efter 2 minuter hälls vattnet av och nudlarna spolas kalla. Vänd dem i en matskedsmått olja.
⏱ 2 min
- 3
Skala och strimla rödlöken. Fräs den någon minut i 1 msk olja i en wok eller stekpanna.
- 4
Häll i ättiksprit, fisksås, ostronsås och socker, och lägg i böngroddarna. Stek under omrörning någon minut.
- 5
Skjut allt åt ena sidan, tillsätt återstående olja och knäck äggen på den lediga sidan. Rör om till äggröra.
- 6
Vänd ner nudlarna och räkorna i pannan, tillsammans med 2 msk gräslök.
- 7
Toppa med citronklyftor, jordnötter, salladslök och resten av gräslöken.