Morotsrulltårta med citroncrème

Name: Morotsrulltårta med citroncrème
Total time: 40 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 2 ägg; 2 dl strösocker; 2 dl vetemjöl; 1 krm vaniljpulver; 1 tsk malen kanel; 1 tsk malen ingefära; 1 krm salt; 1 tsk bakpulver; 1 tsk bikarbonat; 0,5 dl rapsolja; 2 dl morot, finrivna (80 g); strösocker, att stjälpa upp kakan på; 50 g smör, rumsvarmt; 1 dl florsocker; 1 krm vaniljpulver; 200 g färskost; 1 citron, rivet skal; 1 msk citronsaft, färskpressad; ev färsk mynta

Rulltårta med kryddig morotskaka och fluffig färskostkräm smaksatt med citron. Görs på plåt och rullas ihop medan kakan är ny.

Tid: 40 min
Portioner: 12
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

2Ägg
2 dlStrösocker
2 dlVetemjöl
1 krmVanilj
1 tskKanel
1 tskIngefära
1 krmSalt
1 tskBakpulver
1 tskBikarbonat
½ dlRapsolja
2 dlMorot, 80 g; finrivna
Strösocker

Fyllning

50 gSmör
1 dlFlorsocker
1 krmVanilj
200 gFärskost
1Citron
1 mskCitronsaft
Mynta, ev; färsk

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader.
2
Vispa ägg och socker ljust och pösigt.
3
Blanda mjöl, kryddor, salt, bakpulver och bikarbonat och vänd ner i äggsmeten. Rör i olja och morot kort till en jämn smet.
4
Klä en plåt med bakpapper som penslats med olja och bred ut smeten jämnt.
5
Grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter, tills kakan är klar.
⏱ 5 min
6
Strö socker på ett nytt bakpapper, vänd kakan över på det och dra av det gamla pappret. Låt kallna.
7
Vispa smöret i några minuter, rör sedan i florsocker och vanilj och fortsätt en minut. Rör ner färskost, citronskal och citronsaft till en luftig kräm.
8
Bred krämen på kakan och rulla ihop. Förvara kallt, men låt stå framme en halv timme innan du skär upp den.