Morotsbullar med kalkon och bacon

Name: Morotsbullar med kalkon och bacon
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 50 g jäst; 75 g smör; 4 dl mjölk; 4 dl rivna morot; 6 dl rågsikt; 7 dl vetemjöl; 1 dl sesamfrö, linfrö eller solrosfrö; 2 tsk salt; 280 g skivat bacon; 300 g färskost; 4 tsk honung; 2 tsk dijonsenap; 8 salladsblad; 350 g skivor kallskuren kalkon; 2 skivade avokado; 2 skivade tomat; 0,5 skivad gurka; 100 g ärtskott

Morotsbullar med kalkon, bacon, avokado och färskost med honungssenap. Fyllda bullar som blir en hel lunch.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, senap, sesam

Ingredienser

Portioner

50 gJäst
75 gSmör
4 dlMjölk
4 dlMorot
6 dlRågmjöl
7 dlVetemjöl
1 dlSesamfrö
2 tskSalt

Pålägg

Gör så här

1
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut den i en del av vätskan.
2
Tillsätt resten av vätskan, salt, morot och rågsikt, och arbeta in nästan allt vetemjöl. Knåda smidigt, cirka 10 minuter.
3
Täck med bakduk och jäs i 30 minuter.
⏱ 30 min
4
Dela degen i åtta, forma bollar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Platta till lite, pensla med ljummet vatten och strö på frön.
5
Jäs under duk i 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader.
⏱ 30 min
6
Stek baconet knaprigt och låt rinna av. Rör ihop färskost, honung och dijonsenap.
7
Grädda bullarna i cirka 12 minuter, tills de är gyllene, och låt svalna.
⏱ 12 min
8
Dela bullarna. Bred färskostblandning på undersidan och fyll med sallad, avokado, tomat, gurka, kalkon och bacon. Ärtskott läggs överst.