Mjuk rågkaka
Mjuka tunnbröd med rågmjöl, sirap och kryddor. Bra till frukost, picknick eller som tillbehör till middag.
- Tid
- –
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 75 gJäst
- 3 ½ dlVatten
- 13 dlVetemjöl
- 2 dlRågmjöl, extra till utbakning; grovt
- 1 mskFänkålsfrö
- 1 mskStjärnanis
- 3 tskSalt
- 40 gSmör
- 1 ½ dlSirap
Gör så här
- 1
Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Häll i resten av ingredienserna och knåda degen smidig i maskin, det tar 10-15 minuter.
- 2
Täck med bakduk och låt degen vila 30 minuter.
⏱ 30 min
- 3
Dela i sex delar och rulla till bollar. Täck med duk och låt dem vila några minuter, då är de lättare att kavla ut.
- 4
Kavla bollarna till kakor på cirka 15 cm och nagga dem. Mjöla över lite rågmjöl.
- 5
Lägg tre kakor på varje plåt med bakplåtspapper och jäs 2 timmar, eller tills de dubblerats.
⏱ 2 h
- 6
Värm ugnen till 200 grader.
- 7
Grädda en plåt i taget mitt i ugnen i 15-20 minuter, tills de fått fin färg.
⏱ 18 min