Marockansk linssoppa

Name: Marockansk linssoppa
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Ingredients: 2 msk olivolja; 1 gul lök, finhackad; 2 selleristjälkar, finhackade; 2 klyftor vitlök, rivna; 1 tsk malen gurkmeja; 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk malen kanel; 1 tsk paprikapulver; 0,5 tsk malen ingefära; 0,5 tsk svartpeppar; 1 tsk salt; 2 msk tomatpuré; 400 g krossade tomater; 1,5 l grönsaksbuljong; 1,5 dl röda linser; 1 burk färdigkokta kikärtor; 1 morot, tärnad; ca 1 dl färsk koriander, hackad; ca 1 dl färsk bladpersilja, hackad; 0,5 citron, saften; ev 1 msk honung (valfritt); bröd (till servering)

Kryddig vegetarisk linssoppa med kikärtor, tomat och färska örter. Bra som matlåda och att frysa.

Tid: 1 h
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, selleri

Ingredienser

Portioner

2 mskOlivolja
1Lök, finhackad; gul
2Stjälkselleri
2 klyftaVitlök
1 tskGurkmeja
1 tskSpiskummin
1 tskKanel
1 tskPaprikapulver
½ tskIngefära
½ tskSvartpeppar
1 tskSalt
2 mskTomatpuré
400 gKrossade tomater
1 ½ lGrönsaksbuljong
1 ½ dlLinser
1 burkKikärtor
1Morot
1 dlKoriander, hackad; ca; färsk
1 dlPersilja, hackad; ca; färsk
½Citron
1 mskHonung, valfritt; ev
Bröd

Gör så här

1
Hetta olivoljan i en stor gryta och mjukfräs lök, selleri och vitlök.
2
Rör ner kryddorna och fräs 1 minut.
⏱ 1 min
3
Tillsätt tomatpuré och krossade tomater och låt puttra 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Tillsätt buljong, linser, kikärtor och morot. Sjud under svag värme i ca 25–30 minuter.
⏱ 28 min
5
Vänd ner koriander, persilja, citronsaft och ev. honung. Justera smaken med salt.
6
Ös upp soppan varm och garnera med mer örter. Ät med bröd.